Siete amanti del riso? Se la risposta è affermativa, il “Riso Masala” è una delle molte ricette ayurvediche da considerare come valida e speziata alternativa ai piatti più comuni. Di facile preparazione, non richiede molto tempo…una soluzione ideale per quando si ha voglia di qualcosa si sano e dal tocco esotico!
Questa ricetta ce la suggerisce e consiglia chef Komang, per cui la cucina è soprattutto una questione di cuore. Una vera e propria passione che esercita nel luogo delle sue origini, Bali. Qui come chef lavora presso lo Zen Resort Bali, struttura di lusso con Zen Spa per trattamenti ayurvedici e massaggi balinesi.
Di seguito trovate i vari passaggi per cucinarla:
Ingredienti
- 200 g riso basmati
- Sale
- 2 zucchine piccole croccanti
- 2 cucchiai burro chiarificato o ghi
- 200 g piselli
- 1 ½ cucchiaino semi di senape nera
- 1 ½ cucchiaino curcuma in polvere
- 1 ½ cucchiaino cumino
- 2 foglie d’alloro
- 2-4 chiodi di garofano
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- 2-3 capsule di cardamomo
- 3 cucchiai cocco grattugiato non zuccherato
- 1 mazzo di coriandolo verde
- 10 anacardi
Preparazione
- Cuocere il riso in un po’ d’acqua salata per circa 20 min. fino ad ottenere un riso morbido. Lavare le zucchine, pulirle e tagliarle finemente a dadini. Riscaldare il burro chiarificato o il ghi in una padella. Aggiungere tutte le spezie e farle cuocere a fuoco medio, fino a quando i semi di senape non rilasciano il loro aroma. Aggiungere al preparato i pezzettini di zucchina e i piselli.
- Scolare il riso, se necessario e aggiungerlo al preparato. Scaldare il cocco grattugiato e rimuovere cardamomo e chiodi di garofano. Sciacquare a freddo il coriandolo, tritare le foglie finemente. Sciacquare a freddo verde coriandolo, tritare le foglie finemente. Tritare gli anacardi. Utilizzarli entrambi come guarnizione, servire caldo.
Una ricetta ayurvedica preparata con molte spezie, come è nello stile di chef Komang, che è perfettamente in linea con questa particolare cucina e medicina orientale. Una combinazione di diversi sapori, dal dolce, all’aspro, salato, piccante fino all’amaro, per un mix unico!
Se state cercando una vacanza ayurvedica, potete quindi considerare di prenotare il vostro soggiorno proprio presso lo Zen Resort Bali. Vi trovereste a ca. 300 metri dalla spiaggia e, per gli amanti dello yoga, è bene sapere che i programmi offerti includono questa disciplina, perfetta ad accompagnare la filosofia Ayurveda e capace di farvi ritrovare il giusto equilibrio tra corpo e mente.
Durante il tempo libero è inoltre possibile frequentare la scuola di immersione con certificazione PADI, fare escursioni e gite culturali, come nuotare nelle sorgenti di Banjar, fare meditazione presso il tempio buddista Vihara e molto altro ancora.
Un’esperienza ayurvedica olistica il più completa possibile all’insegna del benessere e della pace interiore! Che aspettate a partire?
