Il digiuno è l'astinenza deliberata da cibi solidi per un periodo di tempo limitato. Che si tratti di digiuno a breve termine, di digiuno terapeutico o di digiuno intermittente, il digiuno è sempre più riconosciuto come un metodo efficace per promuovere la salute e il benessere. Offre una serie di effetti positivi che vanno ben oltre la perdita di peso.
Questa raccolta di studi fa luce sugli effetti del digiuno scientificamente studiati: alcuni studi dimostrano, ad esempio, che il digiuno terapeutico secondo Buchinger non solo è sicuro, ma può anche apportare miglioramenti significativi nell'osteoartrite, nell'obesità e nella sindrome metabolica. Il digiuno intermittente, invece, ha dimostrato nelle ricerche di ridurre lo stress ossidativo, di avere un effetto positivo sul metabolismo e di migliorare la funzione immunitaria e la qualità della vita.
Inoltre, è stato dimostrato l'effetto positivo del digiuno sulla memoria, sulla concentrazione e sull'umore in generale. Risultati promettenti sono stati ottenuti anche per l'artrite reumatoide e l'artrite reumatoide in combinazione con una dieta a base vegetale.
Il digiuno si è quindi dimostrato un metodo versatile ed efficace per promuovere la salute del corpo e della mente.